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Per un sapore più deciso unite un piccolo cipollotto, mentre se preferite una tartare più delicata sostituite il peperone con un cetriolo.
Tartare colorata al tonno e quenelle di ricotta
Preparazione
1
Riducete il peperone a cubetti piccoli. Spuntate e lavate la zucchina, tagliatela a cubetti. Togliete i filamenti dal sedano e tagliatelo a fettine. Tagliate anche il tonno al coltello.
2
Riunite le verdure e il pesce in una ciotola, unite il succo del limone, salate, pepate e lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora.
3
Nel frattempo, lavorate la ricotta con un cucchiaio e unite le erbette aromatiche. Impiattate le tartare con l’aiuto di un coppa-pasta, accompagnatela con una quenelle di ricotta, decorate con origano fresco e qualche zucchina tagliata fine.
Ingredienti
- ½ peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 costa di sedano
- 200 g di tonno fresco
- 1 limone
- origano fresco
- erbette aromatiche tritate
- 100 g di ricottina Granarolo
- sale, pepe, olio
Prepara questa ricetta con:
Ricottine Granarolo
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+ cremosa
+ gustosa
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